Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Soepen - Wintersoepje van Kabeljauw en Spruitjes

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Soepen/

Wintersoepje van Kabeljauw en Spruitjes

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 500 gr kabeljauwfilet
- 10 dl visfumet
- 25 cl pilsbier
- 6 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 4 wortelen
- 4 raapjes
- 2 preiwitten
- 4 stengels bleekselder
- 250 gr spruitjes
- 1 dl room
- 20 gr boter
- peper en zout

Bereidingswijze

Schil de sjalotten, snij deze fijn en stoof ze aan in de boter, samen met de gehakte knoflook. Doe er de visfumet en het bier bij. Laat in dit vocht de in julienne gesneden groenten bijna gaar worden.

Snij ondertussen de vis in stukjes van 3 centimeter. Haal de groenten uit de soep met een schuimspaan (hou ze bij) en laat er de spruitjes in gaarkoken. Mix de soep, giet ze door een puntzeef en zet terug op het vuur.

Laat even opkoken en pocheer er de vis in gaar. Voeg de julienne opnieuw toe 1 minuut voor het einde van de gaartijd, alsook de room.

Breng op smaak met peper en zout en serveer in diepe, warme borden.

Recept ingezonden door Theo.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Wintersoepje van Kabeljauw en Spruitjes

Ingredienten

Bereidingswijze