Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Bijgerechten - Tortellinisalade met Groentenvinaigrette

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Bijgerechten/

Tortellinisalade met Groentenvinaigrette

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 500 g tortellini ( af andere 'gevulde' deegwaar)
- 1 kleine (liefst bio) courgette
- 1 ontvelde tomaat
- 1 klein doosje erwtjes
- 1 rode ui en/of enkele pijpuitjes en/of bieslook
- 1 selderijstengel
- peterselie (fijngehakt)
- 5 lepels olijfolie
- 1 lepel witte wijnazijn
- 1 lepel balsamico
- eventueel 1/8 l droge witte wijn
- zout en peper

Bereidingswijze

Kook de tortellini ( of andere gevulde deegwaar) in gezouten water al dente en laat afkoelen.

Snij al de groenten fijn ter grootte van een erwt. Roer de azijn (met de wijn), de balsamico, het peper en het zout goed door elkaar. Giet er al roerend de olijfolie langzaam bij. Voeg de groentjes toe. Meng de vinaigrette met de tortellini en laat alles rustig trekken in de koelkast. Bestrooi met de bieslook en de peterselie.

Serveren met een stukje ciabatta ....lekker!!!!!

Recept ingezonden door Marie-Louise.

Kooktip

Tomaten - Ontvellen

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Tortellinisalade met Groentenvinaigrette

Ingredienten

Bereidingswijze

Kooktip