Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Hoofdgerechten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Hoofdgerechten/

Tongrolletjes Veronique

Ingredienten

Voor 8 Personen:

- 1 Flinke tros zoete, witte druiven (bvb muskaat)
- 4 dl rieslingwijn
- 1/2 liter visbouillon
- 24 tongfiletjes
- 2 dl room
- sap van 1/2 citroen
- 2 eetlepels maļzena
- 1 busseltje kervel
- Hertoginneaardappeltjes

Bereidingswijze

Pel de druifjes, snij deze in 2 en haal de pitjes eruit. Vang het sap op.

Maak rolletjes van de tongfilets met de velkant aan de binnenzijde.

Laat de rieslingwijn inkoken totdat het pannetje bijna droog staat. Bevochtig met de visbouillon en het vrijgekomen druivensap. Breng dit terug aan de kook en pocheer hierin de tongrolletjes. Haal de gare vis eruit en hou deze warm.

Voeg de room bij het kookvocht en breng dit op dikte met maļzena. Breng op smaak met peper, zout en het citroensap en druk door een zeef.

Schik de vis op de borden, voeg de druifjes bij de saus en napeer deze saus over de vis. Afwerken met een takje kervel. Serveren met hertoginneaardappelen.

Auteur: Chef-kok Stef Lauryssen.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Tongrolletjes Veronique

Ingredienten

Bereidingswijze