Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Soepen

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Soepen/

Selderroomsoep

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 500 gr knolselder
- 2 uien
- 50 gr boter
- 3/4 liter runderbouillon (of water met bouillonblokjes)
- 1/8 liter melk
- 1/8 liter slagroom
- 1/2 bosje bieslook
- 2 eierdooiers
- zout, peper en nootmuskaat

Bereidingswijze

Schil de knolselder, spoel en snij in dobbelstenen. Schil de uien en snij in ringen. Smelt de boter in een kookpan en smoor de selder en de uien. Fruit 5 minuten op zacht vuur, overgiet met de bouillon, melk en de helft van de slagroom. Kook het geheel nog 20 minuten.

Snij intussen de bieslook fijn. Meng de eierdooiers met de andere helft van de slagroom. Pureer de soep met de handmixer en bind met het eiermengsel. Laat niet meer koken. Breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot.

Serveer de soep in voorverwarmde kommen en garneer met de fijngesneden bieslook.

Tip : Om het caloriegehalte te verminderen gebruik je geen eierdooiers en vervang je de room door melk of bouillon.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Selderroomsoep

Ingredienten

Bereidingswijze