Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Soepen - Paprika Bloemkoolsoep met Mascarpone

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Soepen/

Paprika Bloemkoolsoep met Mascarpone

Dit soepje doet het beslist goed in een feestelijk menu : u kunt de soep bijna volledig vooraf voorbereiden.

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 1 kleine bloemkool of 500 gr bloemkoolroosjes
- 2 koppen paprikareepjes
- 2 aardappelen
- 2 eetlepels mascarpone
- 1 ui
- 1 eetlepel boter
- 1,5 liter kippenbouillon (of water met bouillonblokjes)
- peterselie
- peper en zout

Bereidingswijze

Laat in een grote kookpan de boter smelten. Voeg de grof gehakte ui toe en laat enkele minuten stoven op een matig vuur. Voeg de paprikareepjes toe en laat enkele minuten meestoven.

Overgiet met de kippenbouillon. Voeg de stukken bloemkool ( hou 3 bloemkoolroosjes apart voor de afwerking) en de in blokjes gesneden aardappelen toe. Breng aan de kook, dek af en laat 25 minuten koken.

Mix de soep fijn. Voeg de overgehouden, kleiner gesneden bloemkoolroosjes toe en laat 5 minuten op een matig vuur doorkoken.

Meng de mascarpone onder de soep. Klop eventueel op met een klopper. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met fijngehakte peterselie.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Paprika Bloemkoolsoep met Mascarpone

Ingredienten

Bereidingswijze