Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Dessert en Gebak - Mousse van Marsepein met Frambozencoulis

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Dessert en Gebak/

Mousse van Marsepein met Frambozencoulis

Ingredienten

Voor 8 Personen:

- 6 gelatineblaadjes
- 500 gr marsepein
- 5 dl room
- 6 eidooiers
- 200 gr griessuiker
- 2 dl amaretto
- 1 liter room
- 400 gr diepvriesframbozen
- 250 gr suiker
- 1 citroen
- Blaadjes munt

Bereidingswijze

Week de gelatineblaadjes in ijskoud water.

Breek de marsepein in stukjes en warm deze op in 5 dl room tot ze volledig opgelost zijn. Voeg dan de uitgeknepen gelatineblaadjes toe.

Klop de eidooiers met de suiker tot de massa wit ziet. Voeg hierbij de amaretto en spatel dit onder het marsepein/roommengsel.

Klop de liter room lichtjes op en voeg deze toe aan de bereiding. Laat minstens een nacht opstijven in de koelkast.

Maak de frambozencoulis door de frambozen op te koken in een klein scheutje water en het citroensap met 250 gr suiker. Mixen en door een zeef drukken.

De marsepeinmousse garneren op een bordje waarop een klein spiegeltje van de coulis genapeerd is en afwerken met de blaadjes munt.

Auteur: Chef-kok Stef Lauryssen.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Mousse van Marsepein met Frambozencoulis

Ingredienten

Bereidingswijze