Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Soepen

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Soepen/

Kerriesoep met Spinazie

Ingredienten

Voor 8 Personen:

- 4 kleine uien (fijngesneden)
- 1 kleine selder (fijngesneden)
- 2 preiwitten (fijngesneden)
- 200 g spinazie (uitgelekt, fijngehakt)
- 50 g boter
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 3 eetlepels bloem
- 4 kippenbouillontabletten
- 1 L kokosmelk (blik)
- zout, peper
- 2 teentjes knoflook
- 1,5 L water

Bereidingswijze

Verhit de boter en fruit de ui. Als deze lichtjes gekleurd is, voeg dan de prei en de selder toe. Laat het kerriepoeder ongeveer 2 minuten meezweten en roer er tenslotte de bloem door. Voeg 1,5 l water toe en de bouillontabletten.

Laat 20 minuten doorkoken en mix de soep. Voeg dan de kokosmelk toe en breng terug tegen het kookpunt. Zeker niet meer laten doorkoken! Breng het geheel op smaak met zout, peper en de geperste knoflook.

Voeg vlak voor het serveren de spinazie toe.

Tip: Je kan dit gerecht nog een extra Oosters tintje meegeven door de helft van de spinazie te vervangen door korianderblaadjes, bovendien kan je ook nog een beetje gehakte gember onder de soep mixen.

Auteur: Chef-kok Stef Lauryssen.

Culinaire Informatie

Gember
Kokosmelk
Koriander

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Kerriesoep met Spinazie

Ingredienten

Bereidingswijze

Culinaire Informatie