Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Hoofdgerechten - Kalfslapjes met Zuiderse Tomatensaus

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Hoofdgerechten/

Kalfslapjes met Zuiderse Tomatensaus

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 4 kalfslapjes van 150 gram
- 2 eetlepels tomatenketchup
- 6 tomaten (ontveld, ontpit, in stukjes gesneden)
- 6 rode paprika's (ontveld met een dunschiller, in stukjes gesneden)
- 8 sjalotten
- 4 teentjes look
- 0,2 l droge witte wijn
- Tijm, rozemarijn, peper, zout
- 1 bosje verse basilicum
- 2x2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Laat de kalfslapjes bij de slager plat slaan.

Fruit in 2 eetlepels olijfolie de fijngesneden sjalotten en de geplette knoflookteentjes. Voeg de ketchup toe, meng goed en laat even meebakken. Giet er de witte wijn bij. Voeg de stukjes tomaten toe alsook de stukjes paprika en breng op smaak met tijm, rozemarijn, peper en zout.

Laat een half uurtje op een laag vuurtje stoven zonder deksel zodat de saus kan indikken.

Bak de kalfslapjes kort maar hevig aan in de overige olijfolie, breng ze op smaak met peper en zout en leg ze in een braadschotel. Overgiet ze met een deel van de saus en houd ze warm in een oven van 80 graden.

Dien op met pasta (vb tagliatelli) en zet de rest van de saus op tafel waaraan de vers fijngesneden basilicum is toegevoegd.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Kalfslapjes met Zuiderse Tomatensaus

Ingredienten

Bereidingswijze