Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Soepen

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Soepen/

Indische Bloemkoolsoep

Ingredienten

Voor 8 Personen:

- 1 grote bloemkool, in kleine roosjes
- 3 uien, in ringen
- 2 stokken prei (enkel het witte gedeelte) gewassen en in ringen gesneden
- 1,5 liter kippenbouillon (of bouillonblokjes)
- 1 koffielepel kurkumapoeder
- 1 koffielepel komijnpoeder
- Garam Masala-poeder (verkrijgbaar in oosterse supermarkten)
- 2 eetlepels bloem
- Boter
- 1 stukje gember (1 duim dik) geschild en gehakt
- 250 g Bulgaarse yoghurt
- Enkele gehakte korianderblaadjes

Bereidingswijze

Stoof de uien, de prei, en de bloemkoolroosjes aan in de boter. Bestrooi met de kurkuma, komijnpoeder en het "Garam Masala"-poeder. Laat deze 5 minuten op een zacht vuurtje meestoven en voeg dan de bloem toe. Laat deze ook nog 5 minuten meestoven, onder voortdurend roeren en bevochtig tenslotte met de kippenbouillon. Laat een 20-tal minuten zachtjes doorkoken, voeg dan de gember toe en mix daarna de soep fijn met de staafmixer. Breng eventueel nog een beetje op smaak met peper en zout, voeg de yoghurt toe en druk het geheel door een fijne zeef. Nu niet meer laten doorkoken om de fris-zure smaak van de yoghurt te bewaren.

Voeg, vlak voor het serveren, nog de gehakte korianderblaadjes toe.

Auteur: Chef-kok Stef Lauryssen.

Culinaire Informatie

Gember
Kurkuma
Komijn
Koriander

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Indische Bloemkoolsoep

Ingredienten

Bereidingswijze

Culinaire Informatie