Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Hoofdgerechten - Hoeveparelhoen met Knolgroentjes

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Hoofdgerechten/

Hoeveparelhoen met Knolgroentjes

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 2 hoeveparelhoenen
- 2 raapjes
- 4 jonge wortelen
- 8 truffelaardappeltjes
- 2 selderiestaafjes
- 8 spruiten
- 4 dl room
- 4 dl gevogeltefond
- 1 fles Lindemans Gueuze Cuvée René 0,375l
- 1 sneetje gezouten spek
- 1 fijn gesneden wortel en ui
- enkele blaadjes koriander en tijm

Bereidingswijze

Reinig alle groenten en kook ze afzonderlijk gaar. Was de aardappelen maar schil ze niet. Doe dit pas na de gaartijd om smaakverlies te voorkomen. Haal de bouten en de filets van de karkas, schroei deze in de boter en besprenkel met Geuze. Leg in een 'pirex' pan met de fijngesneden wortel, ui, thijm en fijn gesneden zouten spek. Laat de room en de gevogeltefond inkoken in de ontvette braadpan en voeg dan de Geuze toe bij het einde van het inkookproces.

Presentatie:

Leg de gaargekookte groentjes en aardappelen in de saus. Leg de gaar gesmoorde parelhoenfilet en bout in een diep bord en overgiet rijkelijk met saus en groenten. Werk af met een paar blaadjes koriander.

Met dank aan Brouwerij Lindemans

Culinaire Informatie

Truffelaardappel

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Hoeveparelhoen met Knolgroentjes

Ingredienten

Bereidingswijze

Culinaire Informatie