Aangepast zoeken
Eenvoudige en Lekkere Recepten
|
Aangepast zoeken
|
|
|
Home | Links | Culinaire Top 50 | |
Recepten:» Aperitiefhapjes en Tapas » Bijgerechten » Brood en Broodbeleg » Cocktails en Dranken » Desserten en Gebak » Hoofdgerechten » Ontbijt en Lunch » Sauzen en Dips » Soepen » Voorgerechten
Recepten Specials:» BBQ (Barbecue) » Dieet en Afslankrecepten » Gourmet » Halloween » Kerstmenu's en Kerstrecepten » Op Grootmoeders Wijze » Paasmenu en Ei Gerechten » Sapcentrifuge Recepten » Sinterklaas » Thanksgiving » Valentijn » Winterse Recepten en Wild » Zomerse Gerechten Culinaire Informatie:» Basisrecepten » Ingredienten en Kruiden » Keukentermen » Kooktips » Belgische Bieren |
Hoegaardse Saus
IngredientenVoor 8 Personen:- 1 flesje Hoegaards bier (25cl) - 30 cl bruine jus (eventueel uit bokaaltjes of blokjes) - 50 g rozijnen - 2 flinke versnipperde uien - 1 eetlepel roze peperbolletjes (gedroogd) - 1 eetlepel maïzena - 1 theelepeltje mosterd - 20 g boter BereidingswijzeDe rozijntjes en de roze peper een dagje vooraf laten weken in het bier.De uien aanstoven tot deze helemaal glazig geworden zijn en blussen met het doorgezeefde bier. (rozijnen en peperbolletjes worden slechts op het laatste ogenblik van de bereiding toegevoegd.) Het uien-biermengsel laten inkoken totdat het bier bijna verdampt is. Dan de bruine jus toevoegen. Het gerecht op smaak brengen met peper en zout en lichtjes binden met de maïzena. Het theelepeltje mosterd toevoegen samen met de rozijntjes en de roze peper. TIP: Deze saus leent zich het best om te serveren bij varkenssteak, kippenfilet of gebraad. Auteur: Chef-kok Stef Lauryssen. |
|
|
Home | Links | Culinaire Top 50 | |
|
Webmaster: Mike Meeuwes ©2008-2010|
Disclaimer en Privacy |