Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Bijgerechten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Bijgerechten/

Gevulde Aubergines

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 2 grote aubergines
- 2 eetl olijfolie
- 200 g uien
- 2 teentjes knoflook
- 250 g tomaten
- 200 g rozijnen
- 1 eetl geschaafde amandelen
- peper van de molen
- 1/2 koffielepel kaneel
- 1/2 koffielepel suiker

Bereidingswijze

Verwijder de steel van de aubergines, halveer ze en schep het vruchtvlees er gedeeltelijk uit. Snij het vruchtvlees in blokjes.

Snipper de ui en fruit ze samen met de geperste knoflook in de hete olie in een antikleefbakpan tot ze glazig zijn.

Pers het vocht uit de tomaten en snij het vruchtvlees in stukjes. Voeg bij het uimengsel samen met de aubergineblokjes, de rozijnen en de amandelen. Laat even doorwarmen en breng op smaak met peper, kaneel en suiker. Vul de halve aubergines met het mengsel.

Zet de aubergines gedurende 35 min. in een voorverwarmde oven van 250 graden op een met aluminiumfolie bedekte bakplaat.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Gevulde Aubergines

Ingredienten

Bereidingswijze