Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Hoofdgerechten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Hoofdgerechten/

Boeuf a la Bourguignonne

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 1 kg mager stoofvlees
- 250 gr uien, fijngesnipperd
- 250 gr zilveruitjes
- 250 gr champignons (in plakjes)
- 0.5 L bruine vleessaus (zakje)
- 200 gr gerookt spek (in blokjes)
- 1 kruidentuiltje
- bloem
- bakboter
- 30 cl rode wijn
- 2 eetlepels suiker

Bereidingswijze

Wentel het stoofvlees in bloem en bak het langs alle kanten aan in bakboter en breng het over naar een stoofpot.

Bak de uien in de gebruikte pan glazig, blus met de rode wijn en laat enigszins inkoken.

Maak de bruine vleessaus volgens de verpakking en voeg samen met de ingekookte wijnsaus toe aan de stoofpot. Voeg het kruidentuiltje toe en laat gedurende 2 uur pruttelen op laag vuur.

Doe ondertussen de zilveruitjes in een pan, voeg de suiker toe en voeg water toe tot alles onder staat. Laat dit inkoken tot het water verdampt is en de zilveruitjes gecarameliseerd zijn. Hou apart.

Bak de champignons aan in wat bakboter. Hou apart.

Kook het gerookt spek enkele minuten in wat water om het vet eruit te krijgen. Giet het kookvocht af en bak het spek aan in bakboter. Hou apart.

Als het stoofvlees gaar is, voeg dan de zilveruitjes, champignons en spek toe. Laat nog enkele minuten doorwarmen.

Serveer met Bloemkool Broccoli Gratin en Aardappelkroketten.

Culinaire Informatie

Kruidentuiltje (Bouquet Garni)

Kooktip

Champignons - Hoe te Kuisen?

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Boeuf a la Bourguignonne

Ingredienten

Bereidingswijze

Culinaire Informatie

Kooktip