Eenvoudige-recepten.nl - Recepten - Brood en Broodbeleg

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Brood en Broodbeleg/

Boerenbrood

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 400 gr volkorenmeel
- 100 gr tarwebloem
- 30 cl water (27 graden)
- 22 gr boter
- 5.5 gr zout
- 4.5 gr droge gist (stemt overeen met 16 gr verse gist)

Bereidingswijze

Doe het volkorenmeel en de tarwebloem in een mengkom. Los de gist op in het lauwe water en vermeng deze geleidelijk met de bloem en het meel. Doe het zout en de boter er bij en kneed 10 minuutjes tot een veerkrachtig deeg. Bestrooi tijdens het kneden af en toe met wat meel om kleven te voorkomen. Bedek het deeg met een doek en laat op een tochtvrije plaats 15 minuutjes rijzen tot het volume is verdubbeld. Druk het deeg plat en vouw het toe. Doe dit 2 keer. Vorm er een brood van en leg dit op een ingevette ovenplaat. Dek het af en laat nog eens 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 250 graden en bak het brood in het midden van de oven gedurende 30 minuten op 200 graden. Neem het brood uit de oven en laat het op een rooster afkoelen.

Opmerking: Voor een krokanter brood kan je nog 3 gram suiker bijvoegen. Dit bevordert ook het rijzen.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Boerenbrood

Ingredienten

Bereidingswijze