Eenvoudige-recepten.nl - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Worcestersaus

De Oorsprong van Worcestersaus

In 1835 gaf Lord Sandys 2 apothekers ( John Lea en William Perrins) de opdracht om een saus te maken die wat betreft smaak aanleunde bij de Indische sauzen die hij had leren kennen tijdens zijn reizen in India.

De apothekers waren echter niet tevreden over het resultaat en de saus bleef bijna 2 jaar in hun kelder liggen. Toen ze die weg wilden gooien besloten ze om toch nog maar eens te proeven en tot hun verbazing was de saus door het rijpen erg lekker geworden.

Deze worcestersaus (ook wel worcestershire saus) werd een enorm succes en is tot op heden in vele keukens terug te vinden.

Bestanddelen van Worcestersaus

Het recept wordt door de producenten angstvallig geheim gehouden maar de gebruikelijke ingredienten zijn onder andere: tamarinde, chilipepers, sardines, moutazijn, knoflook, ui, suiker en een hele reeks kruiden.

Om een goede smaak te krijgen wordt de saus gedurende 3 jaar gerijpt in houten vaten.

Smaak en gebruik in de keuken

Worcestersaus smaakt nogal kruidig met een zoet aroma dat ons wat doet denken aan sherry.

De saus wordt vooral gebruikt om lichte sauzen, ragouts, vis -en eigerechten op smaak te brengen. Je kan er ook vlees mee marineren.

Recepten met Worcestersaus

Bloody Mary Oesters
Cannelloni
Spicy Meatballs
Steak Tartare (Franse Klassieker)

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Worcestersaus

De Oorsprong van Worcestersaus

Bestanddelen van Worcestersaus

Smaak en gebruik in de keuken

Recepten met Worcestersaus