Eenvoudige-recepten.nl - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Kardemom

Kardemom heeft een heel fijn zoet en toch scherp aroma. De nasmaak lijkt op een mengeling van citroen, kamfer en bergamot.

Kardemom wordt vaak gebruikt in kerriemixen, bij koekjes, gebak, vleesgerechten en likeur. In het Oosten brengt men koffie en thee met kardemom op smaak, vooral de bedoeienenkoffie dankt er zijn aroma aan.

Hele kardemomzaden en peulen zijn te koop in kruidenwinkels. Gemalen kardemom kan je vaak gewoon in de supermarkt kopen.

Omdat kardemom een dure specerij is, worden vaak de lichte zaaddozen mee vermalen. Dat poeder is herkenbaar aan de lichte kleur. (zuivere gemalen kardemom heeft een rood-grijze kleur). Meestal wordt op de verpakking vermeld of het om zuivere kardemom gaat of niet.

Kardemom ontwikkelt zijn aroma het best wanner het even in een pan zonder vet wordt geroosterd. Voeg kardemom best aan het begin van de bereiding toe daar de smaak pas vrij komt bij verhitting.

Weetje: In de Arabische mannenwereld blijft men hardnekkig geloven dat kardemom de potentie zou verhogen.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Kardemom