Eenvoudige-recepten.nl - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Kappertjes

Kappertjes ruiken kruidig en door de pekel enigszins zuur. Ze smaken kruidig en scherp.

Kappertjes worden vooral in sauzen en salades gebruikt. In de Italiaanse keuken worden ze vaak gebruikt om gerechten met kalfsvlees op smaak te brengen.

Kappertjes in pekel zijn in een luchtdichte glazen pot ten minste een jaar houdbaar. Als je de pot niet helemaal opgebruikt, voeg dan wat olijfolie toe zodat de kappertjes goed onder staan. Zo kunnen ze niet gaan schimmelen en blijven ze langer houdbaar.

Voeg kappertjes altijd tegen het einde van de bereiding toe omdat ze tijdens het koken hun aroma verliezen.

De kwaliteit en de prijs van kappertjes hangen af van hun grootte. Hoe kleiner de kappertjes, hoe milder hun smaak en hoe beter de kwaliteit.

De verschillende kwaliteitsklassen (van lage naar hoge kwaliteit):

- Gruesas (meer dan 13 mm)
- Fines ( 11 tot 13 mm)
- Capottes ( 9 tot 11 mm)
- Capucines ( 8 tot 9 mm)
- Surfines ( 7 tot 8 mm)
- Nonpareilles ( minder dan 7 mm)

Recepten met Kappertjes

Steak Tartare
Salsa Verde
Spaghetti Puttanesca
Mediterraanse Pastasalade

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Kappertjes

Recepten met Kappertjes