Eenvoudige-recepten.nl - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Citroengras

Citroengras is afkomstig uit Zuidoost-Azie en wordt tegenwoordig ook geteeld in India, Afrika, Australie en Amerika.

In de keuken worden alleen de heel jonge, zachte bladeren heel fijn gesneden gebruikt.

Citroengras heeft een sterke, zure, frisse en citroenachtige smaak.

Citroengras wordt vooral in de Thaise, Vietnamese, Indonesische en Indische keuken gebruikt.

Het past goed in soepen, vis-en gevogeltegerechten. Citroengras gaat ook uitstekend samen met kokosnoot, chilipeper en koriander.

Het is te koop in Aziatische toko's, natuurvoedingswinkels en soms vers op de markt.

Je kan citroengras best snijden met een getand mes omdat het nogal taai is. In bouillons en fonds wordt het meestal meegekookt maar voor het serveren verwijderd omdat het dan heel vezelachtig is en moeilijk te kauwen.

Van citroengras kan je ook heerlijke thee maken, maar laat deze minstens 10 minuten trekken omdat het aroma maar langzaam overgaat naar het water.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Citroengras